Brokoli Cah Udang

Duh sedapnya makan brokoli dan udang. Dua bahan makanan yang sama-sama enak disajikan dalam satu piring. (3Funky)

Malam mba2 host yg cantik2.....perkenankan aq mengikuti Chinesefood Week ya........*jiahhhh bahasanya lebayyyyyyy....xixiixixxi

Masakan yg satu ini sengaja aq kirim karena brokoli merupakan masakan kebangsaan anak2ku, sedangkan klau chinesefood adalah masakan tiap hr di rumah secara kelg lebih senang masakan yg tumis2an drpd yg bersantan.......

BROKOLI CAH UDANG
Resep: Ayoe Lsari

Bahan :
- 300 gram brokoli
- 100 gram udang, cincang kasar
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 buah paprika merah, iris
- 1 butir telor, di kocok lepas
- 1/2 sdt makan kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sc royco
- 150 ml air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan brokoli, bawang bombay, paprika, kocokan telor, kecap ikan, garam, royco dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, masak sampai matang.
Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

salam
Ayoe

--
ALINA'S
Cake & cookies

Tim Bawal by Utiek Djuwito

Kombinasi ikan bawal (di lain tempat disebut dorang) dengan cara memasak tim menghasilkan sajian lezat dengan minyak yang minimum. Cocok buat yang sedang diet kolesterol dan menghindari gorengan. Di restoran ini termasuk fancy food loh. (3Funky)

Met malam para host yang cantik..

Mau setor resep chinese food nih.. mudah2an bener yaa... Karena didalamnya mengandung minyak wijen, jd aku berharap ini bisa masuk kategori chinese food.. :)
Resep ini aku dapat dari tetangga yang doyan masak ikan dg resep sehat, alias tanpa digoreng. Jadi dia setiap masak ikan, kalo nggak dipanggang, dikukus, atau direbus.


Tim Ikan Bawal
Resep: Utiek Djuwito

Bahan :
1 ekor ikan bawal (kira2 500 gr)
1 jeruk nipis, peras airnya
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
2 cm jahe, potong halus memanjang
2 jamur hioko , rendam air, potong halus memanjang (aku skip karena ga ada bahannya)
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak goreng

Bahan Saus :
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
2 cabe merah, potong tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
100 ml kaldu ikan
1 sdt maizena, larutkan dg sedikit air

Cara membuat :
1. Ikan dilumuri dg air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas lagi dan tiriskan.
2. Lumuri ikan dg garam, gula, merica, kaldu bubuk dan jahe. Diamkan 10 menit.
3. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas, lalu taburi dg jamur hioko, daun bawang dan minyak.
4. Kukus selama 15 menit, lalu tiriskan. Simpan air kaldu untuk saus.


Cara membuat saus :
1. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe merah, saus tiram, kecap manis dan kaldu ikan.
3. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dg larutan maizena.

Penyajian : Siram ikan yg sudah dikukus tadi dengan saus.

Mudah2an resep ini bisa menambah perbendaharaan menu sehat para nccers.

Salam sehat,
Utiek

Nasi Bakmoy by Meinawati PS

Menu nasi bak moy ini sering sekali muncul di acara arisan dan kumpul2 lainnya. Selain pengerjaannya tidak sulit, rasanya cukup enak dan kuahnya menyegarkan. Di Jawa Timur, bukan sambal kecap tapi sambal petis yang dipakai. Meinawati menjajal resep Ina Elkaje yang dikenal sedap. Anda mau juga? (3Funky)

Awal CFW, semangaattt banget ngumpulin resep chinese food... Tapi emang dasar nafsu besar, tenaga kurang....hehehe... Jadi sekian hari berlalu, sampe CFW-nya udah mo kelar, teteup aja belum nyoba satu reseppun.. Lha kapan dapat badge-nya?

Jadi pas libur warung, diniati deh nyoba masak..dan pilihan jatuh pada nasi bakmoy. Di antara sekian banyak resep, aku pilih resepnya mbak Ine Elkaje...(makasih resepnya ya mbak, ijin nyontek..)

Aku pernah nyoba bakmoy pertama kali di semarang, beberapa tahun lalu. Tapi setelah itu gak pernah makan lagi, walopun sering ke semarang. Nah, dari blognya mbak Ine juga aku baru tau, bahwa nasi bakmoy ini sudah seperti makanan wajib di rumah duka, untuk hidangan para tamu yg datang. Mungkin juga dari segi kepraktisan penyajiannya, karena dalam satu piring sudah lengkap nasi, bakmoy plus kuah kaldunya. Enak dan mengenyangkan...hehehe... Nah, kalo ada info lain mengenai nasi bakmoy ini, pls sharingnya ya teman-2...

So, peri-2 host CFW yang cantik-2...ini setoranku yaa...

Nasi Bakmoy
Resep: Ina Elkaje

Bahan:
2 buah tahu cina, potong 1/2 X 1/2 cm, goreng setengah matang
200 gr daging ayam, rebus sampai matang, potong2 kecil2 sebesar tahu. Sisihkan kaldunya untuk kuah.
5 buah telur ayam, di rebus, kupas kulitnya.
2 sendok makan ebi, di rendam, dihaluskan
3 bawang putih di geprek
2 sendok makan kecap asin
10 sendok makan kecap manis (atau sesukanya)
saus tiram (tambahanku)

garam secukupnya
merica secukupnya

Kaldu:
1.5 liter kaldu bekas merebus ayam (kalau kurang tambahkan air)
1 iris jahe
garam
bawang putih goreng, dihaluskan

Sedikit gula pasir (tambahanku)

Pelengkap:
2 bawang putih di uleg halus, tambah dengan 10 sendok makan air matang (Cuma aku uleg aja, gak dikasih air)
sledri di iris halus
bawang merah goreng
sambal kecap (dari cabe rawit diuleg, campur dengan kecap manis)

Cara:
Tumis bawang putih geprek dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan ebi.
Masukkan daging ayam, kecap asin, kecap manis, tahu, garam, merica dan sedikit air,
asal tahu terendam air. Masukkan telur rebus, masak sampai bumbu meresap dan
telur berubah warna menjadi kecoklatan. (kira kira air menjadi 1/2 bagian)
sisihkan.

Kaldu:
Rebus bahan kaldu sampai mendidih, cicipi agar rasa asinnya pas, tambahkan bawang putih goreng.

Penyelesaian:
Taruh Nasi putih di mangkuk, tambahkan bakmoy dengan sedikit kuah coklatnya, setengah telur kecap, Tambahkan 1 atau 2 sendok makan air bawang
putih mentah
taburi seledri dan bawang merah goreng.
Siram dengan kaldu yang mendidih.

Dimakan dengan nasi dan sambal kecap (plus krupuk udang)

Menurut mbak Ine, tanpa air bawang putih rasa bakmoy akan kurang istimewa. Kalo aku selain air bawang putih, ebi juga keharusan dalam bumbunya. Karena tanpa ebi, rasa bakmoy-nya hanya seperti semur aja...hehehe...

Tapi secara keseluruhan, aku suka rasanya...ringan, lengkap (gurih, manis, pedas)...pokoknya enak deh...:))

Salam,

Meinawati PS
FB : Bebek Dapur Saga
http://dapursaga.blogspot.com
HP. 087881514864

Soun Goreng by Agustina Kusuma Astuti

Keinginan kuat untuk mengoleksi badge yang cantik, dikombinasi dengan kebutuhan menyediakan cemilan untuk si jagoan mendorong Tuti untuk menciptakan resep ini. (3Funky)

Dear NCCer tercinta....
Selamat sore Ibu2 host yg cantik2...(berlari ngos2n..krn ketakutan nggak kebagian logo yg keren!!). Bermula dari pertanyaan cinta dr Ibu Nicke yg cantik… ...beliau bilang: kok blm ada namamu di CFW ya.... trus ku bilang ...Mbak Nicke..aku yen masak jiper jeh!..akhirnya cari wangsit nemu ide bikin makanan yg bisa buat setoran laporan CFW sekaligus bisa buat bekal Samuel ke Sekolah minggu....

Eng ing enggg...jadilah Soun Goreng ini.....psssttt..awalnya siii..pengen bikin Misoa Goreng ... yg mengingatkan ku pada masa kecil dulu..kalo ke Sekolah Minggu ...Eyang ku suka bawain aku Misoa Goreng,buat dibagi temen2 sekelas...
ternyata lihat persediaan dapur adanya Soun ...ya wes..lah nekat ku bikin aja Soun Goreng dg bahan2 yg ada di rumah saja...

Resepnya cuma berdasarkan kira aja....sbb.:

SOUN GORENG
Resep: Agustina Panggoa

Bahan Soun Goreng:
1/2 ikat sedang Soun,rendam dg air hangat hingga matang kmd tiriskan
2 buah wortel import diserut
2 batang daun bawang diiris kecil2
4 lembar smoke beef diiris kecil2
4 telur dikocok lepas
100 ml air
3 sdm terigu
1 buah uk. kecil bawang bombay diiris halus

bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
chicken powder jika suka

Minyak goreng secukupnya
2 telur kocok lepas utk melapis sebelum digoreng (boleh dibubuhi garam sedikitt)

Cara:
Panaskan kukusan
olesi loyang (aku pakai loyang cup cake) dg margarin/minyak goreng
campur semua bahan + bumbu hingga rata
Masukkan kedalam cetakan,kukus kurleb 30 menit atau hingga matang
setelah dingin keluarkan Soun dari cetakan

siapkan wajan dan panaskan minyak goreng
masukkan Soun kedalam kocokan telur,kemudian goreng dg api sedang,jika sdh kuning kecoklatan angkat dan tiriskan
hidangkan dg cabe rawit atao saus sambal

salam manis yg pengen nambah koleksi logo
Tuti
http://kurniacake.blogspot.com

Nasi Tim Jamur by Maya Kohar

Nasi dan ayam adalah kombinasi yang banyak dipakai di masakan chinese. Resep di bawah salah satunya. Fotonya sungguh cantik, please jangan dicopas tanpa izin empunya ya. (3Funky)

Hallo Host Funky,

Mau laporan nih. Baru pertama kali ikutan event week nya NCC. Nasi tim ayam jamur ini andalan mama dan jadi menu favorit keluarga. Semoga resep nya berguna yah.

Nasi Tim Ayam
Resep: Maya Kohar

Bahan :
Beras, cuci bersih
Kaldu ayam
Daging ayam, potong dadu
Jamur hioko, rendam sampai lembut lalu belah 2
Wortel
Selada Air
Bawang putih
Minyak wijen
Air jahe
Saus tiram
Kecap asin
Gula pasir
Garam dan merica

Cara membuat :

* Panaskan minyak wijen, lalu tumis bawang putih. Masukkan beras, air jahe, dan saus tiram. Tambahkan kaldu ayam. Tambahkan garam sesuai selera. Masak sampai air habis. Sisihkan.
* Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan potongan ayam dan jamur. Tambahkan gula pasir, garam, merica, dan kecap asin. Tambahkan sedikit air dan aduk rata. Masak sampai daging ayam lunak dan air hampir habis.
* Siapkan mangkok. Isi mangkok dengan tumisan ayam jamur. Lalu tambahkan beras di atasnya. Padatkan dan kukus kurang lebih 30 menit.
* Untuk kuah : Didihkan kaldu ayam bersama wortel. tambah garam dan merica. Terakhir masukkan selada air.
* Sajikan hangat.

Selamat mencoba !

Regards,
Maya

Cap Jay with Tenggiri Kekian by Attick

Kekian adalah sajian yang mudah dibuat dan bisa disimpan dalam jangka waktu lama di freezer untuk nantinya ditambahkan ke aneka masakan seperti mie, cah sayur dll. Attick menunjukkan kepada kita bagaimana membuat kekian homemade dari bahan tenggiri dan memanfaatkan untuk bahan cap cay yang lezat. (3Funky)

Siang semua......
Dear host Chinesefood week ijin ikutan ya..... Moga2 menu yg saya buat masih masuk kategori Chinese food.....

Cap Jay with Tenggiri Kekian
Resep: Attick

Bahan:
1 bh Brokoli reebus
1 bh Wortel
1 bh Bawang Bombay
3 Siung bawang merah
2 bh Sosis
5 btr Bakso Ikan
1 bh tomat buah
1 btr telur ayam
Mrica dan garam secukupnya
Daun Bawang secukupnya
Saus Tiram
Saus tomat
Minyak wijen
Rayco jell rasa ayam
Air secukupnya
tepung maizena + air aduk rata bt pengental


Bahan Kekian:
Tepung sagu dan terigu
Ikan tengiri di haluskan
garam
lada
bawang putih halus
telur
air

Cara membuat:
Kekian : Aduk semua bahan, goreng sp kecoklatan,potong2
1. Tumis Bawang putih, bawang bombai sp harum
2. Masukkan wortel masak sp agak layu, tambahkan tomat,sosis' dan bakso ikan
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, minyak wijen, aduk rata dan tambahkan air.
4. Masak sp air mendidih tambahkan rayco gell rasa ayam auk rata, tambahkan kocokan telur aduk rata lg,cicipin klo masih kurang asin tambah garam sp didapat rasa yg diinginkan.
5. menjelang diangkat masukkan brokoli rebus, kekian dan daun bawang, aduk sebentar tambahkan maizena yg sdh dilarutkan dg air.
6. aduk2 lagi sp mengental . Angkat. Siap disajikan hangat2

Makasih ya.....dan ditunggu bagdenya he..he......

Salam Manis,

Attick
www.asixbluekitchen.blogspot.com
www.bcbatam-bcb.blogspot.com

Bong Tjha Kee by Mariani

Akhir pekan memang waktunya bereksperimen. Resep di bawah ini berawal dari sebuah buku kuno terbitan 1960-an. Semoga event ini bisa membantu preservasi resep-resep kuno yang enak2 ya. Pssst, bagi yang masih punya buku Pandai Masak ini, peminatnya banyak lho. (3Funky)

Mumpung libur, buka-buka buku lama sambil mengingat rasa dan penampilan masakan jaman dahulu dan dikulkas ada stok bahan yg bisa dipakai. Resep ini diadaptasi dari buku Pandai Masak oleh Njonja Rumah, penerbit PT Kinta Djakarta, terbitan tahun 1960an.

Bong Tjha Kee
Sumber: Buku Pandai oleh Njonja Rumah
(penerbit PT Kinta Djakarta, terbitan tahun 1960an)

Bahan:
1 dada ayam fillet, dipotong kotak seukuran jempol, beri kocokan putih telur dan tepung kanji yang dibumbui (atau pakai tepung premix buat goreng ayam), goreng, sisihkan.
Gula, garam, merica, cuka masak
2 bawang bombay
Kembang kol (saya pake brokoli saja)
Wortel, dan Rebung, iris tipis, rebus
kapri (saya pake baby buncis), rebus
2 bj tomat, direbus, diperas airnya
Air kaldu ayam 2 gelas
Tepung maizena 2 sdm

Cara:
1. Bawang bombay dipotong tipis dan ditumis dengan minyak goreng, tuangi air perasan tomat.
2. Masukkan kaldu ayam, beri merica, gula, cuka, garam, air perasan tomat, sampai jadi asam manis. Kentalkan dengan tepung maizena.
3. Masukkan sayuran yg telah direbus terlebih dulu. Aduk. Masukkan ayam gorengnya. Sajikan dengan nasi atau bubur hangat.

Salam,
Mariani @ Bjm