Pudding Chocolate Mango by Chandra

Ya Chandra, ini termasuk Chinese Dessert..... memang lagi musim Mangga, jadi kita harus banyak akal  ! Nah ini dia resepnya...yang segar... (3funky)

Coba2 ikutan ya mbak2 Host ...
Kebetulan beberapa waktu yg lalu ada kiriman mangga banyak sekali, bingung mau diapain, akhirnya coba2 dibuat puding., dengan resep kira2 sendiri....moga2 aja cocok dan bisa diterima sbg chinese dessert......( Moga2 istilahnya bener ya...CMIIW para suhu)

Bahan2 A ;
1 pak agar2 bubuk warna putih
2 buah mangga gadung ukuran.
  Sedang, potong kotak2 kecil
1 kaleng susu kental manis
750 cc syrup rasa mangga (aku
  pakai abc
2 kuning telur kocok lepas.

Bahan B :
1 pak agar2 bubuk warna coklat
600 cc air
1 kaleng susu kental manis
3 sdm coklat bubuk larutkan,
3 sdm gula pasir (bisa ditambah
  kalau krg manis)

Cara Membuat :
Bahan A.
- campur susu dgn syrup, aduk
 rata, sisihkan.
- larutkan agar2 bubuk dgn cam
 puran syrup dan susu, dan po
 tongan mangga, tambahkan ko
 cokkan kuning telur. Aduk rata
- masak dengan api sedang sam
 pai mendidih. Angkat
- tuang kedlm cetakan. Sisihkan

Bahan B
- campur susu dengan air dan la
 rutan coklat serta agar2 bubuk,
 masukkan jg kocokan kuning te
 lur beserta gula.
- aduk rata, lalu masak sampai
  mendidih,
- angkat dan tuangkan pelan2 ke
  atas agar2 yg terdahulu.
- Dinginkan....

Catatan; bisa disajikan dgn vla vanila atau tanpa vla.

Salam
Chandra.

Puding Susu Kedelai by Widya Hidayat

Pas terima tag di FB....ih kaya mau muter-muter menari gaya "SUJU" (Super Junior "Korean"...lagi2 urusan Kroya...:P)..

Gimana engga, Bu Widya tersayang..setor Dessert, Aiiiih..3Funky Full Happy daah ! Wiiiih resepnya cocok banget dengan suasana hari-hari ini...yang adem, hujan, dan kaya mau flu-flu gituu..(butuh yang anget2...), sungguh merasa terhormat bisa menerima resep dari bu Guru... (3Funky dancing on the stage...) 

 

Dear 3Hosts CFW nan Funky...

Setor di detik-detik terakhir yaaa... Semoga diterima :)

Sudah lama banget pengen bikin Puding Susu Kedelai, kuah jahe nya cocok utk menghangatkan badan saat cuaca dingin begini.. Baru kesampaian sekarang, sekalian buat setoran CFW.. (ngaku, udah lama ga ikutan week2an, hihihi...)

Puding Susu Kedelai

Sumber: Primarasa Masakan Cina Seri II

Bahan:

2gram agar-agar bubuk putih

750ml Susu Kedelai

50gram gula pasir

Saus Jahe:

150gram gula merah

750ml air

50gram jahe, memarkan

2batang serai, memarkan

Taburan:

1-2sdm kacang mede panggang cincang (saya: almond slice panggang)

Cara Membuat:

- Campur agar-agar, susu kedelai, dan gula pasir dalam panci, aduk. Jerangkan diatas api sedang, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, sisihkan hingga dingin.

- Saus Jahe: Rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat. Saring, buang kotoran nya. Campur air gula bersama jahe dan serai, rebus kembali sampai mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci. Teruskan merebus sampai saus agak kental, angkat.

- Penyajian: siapkan 4-6 buah mangkuk, sendoki puding kedalam mangkuk. Siram dengan saus jahe dan taburi permukaan nya dengan kacang mede cincang. Hidangkan hangat.

Selamat mencoba...

 Salam,

~Widya~www.widyacakes.com

Puding Susu Kedelai by Arin

Puding yang satu ini seperti Tauwa....dinikmati dengan kuah jahe pasti semakin nikmat.....(3Funky)

Hallo trio funky.. Ikutan Chinese Food Week yang ke-4 kali ya. Kebetulan hari ini puasa dan cuaca cukup dingin. Kayaknya enak ya membuat puding yang hangat. Dan akhirnya mencoba membuat Puding Susu Kedelai, kebetulan bahan-bahannya sudah ada semua.

Resep diambil dari buku masakan Primarasa Edisi Masakan Cina Seri II.Berikut resepnya:

PUDING SUSU KEDELAI
Sumber: Primarasa Edisi Masakan Cina Seri II
 

Bahan

2g  agar-agar bubuk putih
750ml susu kedelai
50gr gula pasir

Saus jahe
150gr gula merah
750ml air
50gr jahe
2 batang serai memarkan

Taburan
 1-2sdm kacang mete panggang cincang

Cara Membuat:
Campur agar-agar, susu kedelai, dan gula pasir dalam panci, aduk. Jerangkan di atas api sedang, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, sisihkan hingga dingin.
Saus jahe: Rebus gula merah dan air sampai gula larut. Saring, buang kotorannya.
Campur air gula bersama jage dan serai, rebus kembali sampai mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci. Teruskan merebus sampai saus agak kental, angkat.
Penyajian: Siapkan 4-6 buah mangkok, sendoki puding ke dalam mangkok. Siram dengan saus jahe dan taburi denghan kacang mete cincang. Hidangkan.
Selamat mencoba ^_^

Salam.
-Arin-

Mango Puding by Dewi Oni

Melengkapi laporan sebelumnya kali ini Mb Dewi bikin Puding sebagai dessertnya....(3Funky)

Dearest Trio Funky Hosts
It's Time for Dessert....

Berhubung lagi musim mangga, jadi anak-anak minta dibuatkan puding mangga seperti yang di Restoran dim sum
Setelah googling akhirnya dapet resep yang sesuai dengan stok bahan yang ada di rumah.

Mango Pudding
(Adaptasi dari blognya Food-4tots)
Resep tidak aku terjemahkan karena takut jadi salah ;-p

Ingredients:
2 large or 3 small ripe mangoes (250g for puree and 150g for cubes)
9g gelatin powder (equals to 3 tsp or 1 tbsp)                                                        1 tsp lemon juice
50-60g sugar (depending on the sweetness of the mangoes)                        100ml + 40ml water
80ml fresh cream (I used whipping cream)

Methods:
In a small glass bowl, sprinkle gelatin powder over 40ml water. Let the gelatin absorb the liquid and bloom (meaning each granule becomes enlarge). Set aside.
Cut mangoes. Place a mango on your palm or stand the mango on your cutting board with stem end down and hold. Slice the mango lengthwise as close to the seed as possible and continue for all the sides. You should have 4 (2 large and thick, 2 slim and thin) mango pulps (cheeks), and the middle section that included the seed. Take a sharp knife to make crisscross cuts (with 1cm apart) in each pulp to form a checkerboard pattern. Be careful not to cut through the skin. Turn the scored mango pulp inside out by pushing the skin up from underneath. Use the knife to slice the mango flesh away from the skin in several shallow layers to obtain the mango cubes (about 1cm thickness). Use a spoon to scoop out the remaining flesh. Blend 250g mango flesh into puree. Add in ½ tsp lemon juice and mix well.
Add another ½ tsp lemon juice to 300-350g mango cubes and set aside.
Use a medium saucepan, add in 100ml water and sugar. With low heat, bring it to a boil to dissolve the sugar. Off the heat and add in the soaked gelatin into the pan to combine with the sugar mixture.
Add in mango puree and mix well. Add in mango cubes and mix well.
Add in fresh cream and mix well. Transfer the saucepan to a large pot (or any kind of container with large base) that filled with ice water. Use a spatula or wooden spoon to stir the pudding mixture until it becomes slightly thick. Remove the pan from the ice water. With a large spoon/ladle, pour the pudding mixture into moulds or ramekins. Place the moulds or ramekins onto a tray. Cover with cling wrap and chill in the fridge for at least 2 hours or overnight for the puddings to completely set.

Note :
1. Untuk mangganya aku menggunakan campuran mangga harum manis dan mangga gedong. Karena mangga gedong agak berserat jadi puree mangga aku saring dulu supaya teksturnya lebih halus.
2. Jika ragu menggunakan gelatin dapat diganti dengan  1/2 sdt agar-agar yang dimasak bersama air dan gula
3. Jika menggunakan gelatin, usahakan simpan pudding di lemari es paling tidak semalaman agar teksturnya lebih set. Kalo waktu di lemari es kurang maka pudding akan seperti bubur kental. and we don't want that right? 

Mango Puding by Jovita Pranata

Puding yang satu ini pasti seger...karena ada perpadauan mangga harum manis dan gedong gincu...yuuk dicoba (3Funky)

Dear CFW Host,

Akhirnya adajuga kesempatan untuk post ke CFW. Sorry kalo gaptek, gatau caaranya post ke blog.
Oh, ya, mungkin aja resep ini sudah ada yg pernah posting, secara ini kayanya makanan ya cukup umum di resto Chinese, aku ga tau, apa ada regulation no double post. Kalo ada feel free to remove.

Resepnya aku lupa sumbernya darimana.Harusnya dari internet, karena di fumah sudah aku filing dalam bentuk print out (biasanya yg print out word di HVS itu aku dapat dari internet), tapi beneran lupa dr mana. Udah lama juga di simpan. Teman2 yg tau ini darimana feel free untuk comment.
Bahan2 aku pake sesuai ketersediaan di rumah dan simpelnya aja ya. Mangga nya aku mix antara harumanis dan gedong gincu, karena untuk aroma, aku suka gedong gincu, tapi kalo kebanyakan kenceng banget baunya, jadi di mix dgn harumanis.

Mango Pudding

Bahan :
1 tetrapak (200ml) santan kara
300 ml fresh cream (aku pake anchor)
100ml susu evaporated (aku pake FN)
150ml susu cair (aku pake ultra)
Mango puree, yg di peroleh dari 1 buah mangga harumanis yg besar (berat sekitar 500gr) dan 1 buah mangga gedong gincu yang besar (+/- 350gr)
1/2 sdt esens mangga - aku pake diva
150gr es batu di gepuk

Air di didihkan 450 ml
Gelatin bubuk 45gr
Gula pasir 200g

Cara Buat :
Campurkan santan + susu evaporated + susu cair
Masukkan campuran santan-susu ke puree mangga sedikit2 hingga rata & puree ny nggak ada yg bergerindil di cairan susu. masukkan es batu gepuk, aduk.
Fresh cream kocok hingga soft, masukkan campuran susu-mangga sedikit2 hingga rata.

Campur gula pasir + gelatin, masukkan ke air mendidih dan aduk hingga gata & tidak ada gelatin yg bergumpal.
Masukkan adonan gelatin ke dalam adonan fresh cream sedikit sedikit sambil kocok dengan speed 1 hingga merata.
Tuangkan dalam cetakan pudding. Diamkan semalaman dalam kulkas hingga mengeras.

Di makan dengan susu evaporated, dan jika suka, bisa di tambahkan potongan buah mangga.

Hasil : 30 cup bunga sebagaimana dalam gambar