Bakpao Goreng isi ayam by Onny Affien

Wah Affien....Bakpao nya di goreng...hmmmmm yummy, kita liat resep bu Fat yuu ...(3Funky)

Selamat malam Ibu-ibu host yang cantik-cantik...
Dalam rangka ikutan chinese food week yang diadakan di milis NCC, di detik-detik terakhir mau ikutan setor ceritanya. Biar dapet badgenya yg oke banget niii...
Setelah siang tadi nekat dengan bahan yang ada di rumah, akhirnya memberanikan diri untuk mencoba salah satu jenis dimsum yang aku senang ...bakpao... Terbayangnya semisal kalau digoreng jadi lebih asyik, makannya ditemani cocolan sambal botol, nge-teh dengan suasana Surabaya yang lagi lumayan mendayu (mendung maksudnyaa...)

Resepnya biasalaah pakai resep andalan dari Bu Fat, berikut resepnya


Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein rendah
100 gr    tepung Tang Mien
11 gr      ragi instan
25 gr      susu bubuk
100 gr    gula halus
5 gr       Baking Powder

Bahan B:
275 cc    air dingin

Bahan C :
70 gr     mentega putih
5 gr       garam halus


Cara membuat:

• Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
• Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
• Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama sekitar 20 menit hingga mengembang ringan.
• Kukus Bakpau  20 menit hingga matang.

Untuk bahan isiannya, dibuat sesuai seleraku saja, asal cemplung

Bahan isian:
500gr daging ayam, dipotong dadu kecil-kecil
bawang bombay
3 siung bawang putih cincang halus
1 ruas jari jahe, dikeprek
garam
kecap manis
saos tiram
merica bubuk

Cara Membuat bahan isian:

• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan daging ayam,masak sampai berubah warna
• Tambahkan merica bubuk, garam, kecap manis, saos tiram, dan sedikit gula. Sesuaikan rasanya dengan selera kita.
• Bahan isian siap digunakan untuk isian bapao

Setelah bakpao dikukus, baru kemudian digoreng dengan api kecil, angkat
jika warna sudah keemasan.
Semoga laporan kali ini bisa membuahkan badge yang merah menyala nan keren.
Terimakasih ibu-ibu host sudah meluangkan waktunya membaca setoran saya kali ini...

Regrads
Affien

Bakpao Telo Ungu by Aisyah

Varian yang lain dari Bakpao...kali ini Mb Aisyah  mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung telo ungu...(3Funky)

Hai Host 3 fungky...
mau ikut setor buat cfw nih...pengennya bikin 2 versi bakpau isian yang manis dan asin, tetapi tenaganya cuma cukup buat bikin yang manis saja. setoran ini sekalian mencoba tepung telo ungu (ketela ungu) yang aku dapat dari saudaraku, resep yang aku pakai dari primarasa....aslinya resep ini bakpau biasa cuma separuh tepung kuganti dengan tepung telo ungu...rasanya enak dengan tekstur yang moist ga pero (apa ya bahasa indonesianya?) cuma yang kurang sreg adalah bau dari tepung telo itu, kalau aku bilang sih langu.

.: Bakpau Telo Ungu :.
resep : Primarasa Sarapan a la Cina Dim Sum

Kulit :
1 sdm gula
1 sdm ragi instant
375 ml susu panas
500 gr tep kunci (aku 250 gr  tep kunci + 250 gr tep telo ungu)
1/2 sdt garam
1 sdm mentega putih (aku pake margarine biasa)
kertas minyak secukupnya.

Isi :
aku pakai dcc cincang dan kacang sangrai cincang.

Cara membuat kulit :
1. Dalam satu wadah, gula, ragi dan susu panas, diamkan 5 menit hingga gula larut.
2. campur tepung dan garam kemudian tuang adonan ragi tadi, aduk rata, masukkan mentega, uleni hingga kalis.
3. Bulatkan adonan tutup dengan lap basah biarkan mengmabng sampai 2 kali. Kempeskan, uleni selama 2 menit, diamkan sebentar, bagi menjadi 25 bagian.
4. Gilas tiap bagian, kemudian isi kemudian tutup/ bentuk. (di fotoku itu maksud hati mau bikin model pundi-pundi gitu eh ternyata setelah berkembang jadinya terbuka ) letakkan di atas kertas minyak.
5.diamkan sampai 2 kali ukuran semula.
6. kukus bakpau dalam dandang selama 7-10 menit.

Catatan :
1. hati-hati dengan cara melipat/ menutup...bagus di awal belum tentu setelah mengembang akan tetap pada posisinya.
2. isian bisa diganti dengan tumisan ayam atau isian lain.

Salam hangat,
~~aisyah @Surabaya~~
http://www.bisnisnya-bunda.com/
http://www.cantikmaniscake.blogspot.com/
http://pernikdapurcantik.blogspot.com/

Baozi by Arfi Binsted

Mbak Arfi bisa aja deh.....kita bertiga jadi senyam senyum sendiri....tapi emang kaya anak gadis sih mbak aslinya kita (....waakss, hahaha) heboh banget kalo di luar milis..apalagi kalo dah diskusi soal makanan..!! So teman2 yuuu kita coba Baozi yang biasa mbak Arfi buat.....(3funky)

Trio Funky Girls yang girly bangetS!

Ini laporanku selanjutnya (marathon ceritanya huhuhuhu) bikinnya udah lamaaaaa tapi ga sempat2 menulis. Ini pun curi2 waktu sebelum Sam Ayu bangun lagi.

Link Post: http://anopenbookbyarfi.blogspot.com/2011/11/chinese-food-week-steamed-baozi.html

Resep ini sudah sering aku praktekkan kalau sedang ingin bikin bakpao. Meskipun pakai tepung terigu, sekali-sekali ga apa-apa deh. Isinya selalu aduki bean paste yang manis, krn cuma itu yang aku dan Sarah suka. Kangmas dan Ben tiarap dulu.

Membuatnya ga sulit, meskipun time-consuming. Untuk sebulat bakpao dan secangkir teh hijau, apa sih yang ga dikorbankan?

Source: How to Make Baozi by Radio86

Steamed Baozi disantap sebagai teman minum teh, baik pagi maupun sore hari. Etapi saya dan Sarah menyantapnya juga sebagai desserts. Ga bisa berlama-lama berada di dalam kulkas, karena kami berdua suka!

--
Arfi Binsted
www.homemadesbyarfi.com
---------------------

HomeMades PhotoStream (http://www.flickr.com/photos/homemades/)
Photos for Sale: (http://arfibinsted.photosales.co.nz/)

"Truly great friends are hard to find, difficult to leave, and impossible to forget." (G. Randolf)

Bakpao Kacang Ijo by Sri Widyowati

Mbak Menik bikin 32 buah....tapi abis karena kirim ke tetangga  ?...laaah kan saya juga tetangga mbak, kok ga kebagian yaa..? ...wahhh diskriminasi ini namanya...! yuuu deh kita simak resepnya ...huuu fotonya bikin laper, buleeet menul menul ....(3funky)

 

Selamat malam para ibu - ibu host, mau setor nih : 

Ini adalah pertama kalinya bikin bakpao yang resepnya dari web NCC untuk kulitnya dan ternyata hasilnya memuaskan, sampai - sampai suamiku bilang katanya ndak kalah sama bakpao di toko- toko kue. Ini resepnya :

 

Bakpao Kacang Hijau

 

BAHAN A :

400 gr tepung terigu protein rendah

100 gr tepung Tang Mien

11 gr ragi instan

25 gr susu bubuk

100 gr gula halus (aku pakai gula bubuk)

5 gr baking powder

BAHAN B :

275 cc air dingin

BAHAN C :

70 gr mentega putih

5 gr garam halus

CARA MEMBUAT BAKPAO :

1. Campur bahan A. Aduk rata. Tuangi bahan B uleni hingga bergumpal-gumpal.

    Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis

2. Timbang adonan 30 gr. Bulatkan hinggal licin. Istirahatkan 30 menit

3. Tipiskan adonan. Beri bahan isi. Bulatkan. Istirahatkan lagi 20 menit

4. kukus 20 menit

BAHAN ISI :

1. 200 gr Kacang hijau kupas rendam 2 jam

2. 100 gr Gula pasir

3. 500 cc santan (100 cc santan instan + 400 cc air)

4. 1/2 sdt garam

5. 2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT ISI

1. Kukus kacang hijau 20 menit kemudian blender dengan santan.

2. Tambahkan gula, garam dan pandan masak hingga kalis.

Satu resep ini jadi 32 buah yang habis dalam waktu sekejap, soalnya dibagikan ke tetangga juga.

Salam

Menik. 

Basic Bakpau Ayam by Ling Wei

wah tambah banyak varian BakPao kitaaa....asyik tinggal pilih-pilih... (3funky)

Hai haii trio host CFW..

ABG mo laporan lagi nii.. Semoga ga bosen yaaa.. Kali ini yg dilaporan termasuk dalam Dim Sum, yaitu Bakpau Ayam..
Resepnya diambil dari 2 buku.. Untuk adonan Pau nya saya pakai Resep Bu Sisca Soewitomo dari Buku Resep 30 menu untuk 1 bulan.. Untuk isiannya, pakai Resep Ny. Liem dari Buku Resep 500 Resep Kue dan Masakan..
Kenapa 2 resep jd 1, soalnya milih yg bikinnya simple n bahannya yg umum2, biar ga susah nyari2 hehhehe..

Buat saya dan keluarga, bakpau ini rasanya pas di lidah.. Biarpun untuk isi nya ada bbrp yg diskip, tp ga mengubah rasa yg memang dah enak..

Bakpau Ayam

Adonan Pau
(Resep Bu Sisca Soewitomo)

Bahan :
* 500 gr tepung terigu protein rendah,misal kunci..
* 100 gr gula bubuk
* 1 sdm ragi instan (saya pakai ragi big one, khusus bakpao)
* 1 sdt baking powder
* 1 sdm susu bubuk
* 1 sdt bread improver
* 1/4 sdt pemutih makanan ( saya ga pake)
* 275 ml air
* 75 gr mentega putih

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu,gula bubuk, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan bread improver, aduk rata.. Masukan air, aduk rata dan uleni.. Tambahkan mentega putih, uleni hingga kalis, bulatkan dan istirahatkan selama 1 jam..

2. Bentuk adonan memanjang seperti lontong.. Potong jd 30bagian dan bulatkan..

3. Ambil adonan, isi dengan adonan isi.. Tutup dan bulatkan.. Alasi dengan kertas roti..

4. Kukus selama 10 menit hingga matang, sajikan hangat..

Note : kl pakai pemutih makanan, masukannya pemutihnya bareng dengan tepung2an..


Adonan isi Ayam
(Resep Ny. Liem)

Bahan :
* 200 gr dada filet, cincang
* 50 ml minyak ayam ( sy ga pake)
* 4 sdt garam
* 2 sdt penyedap rasa ( saya ga pake)
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdt angciu ( saya ga pake)
* 1 sdt kaldu bubuk ( saya ga pake)
* 50 gr jamur hioko, rendam, potong kecil2
* 1 sdm tepung tapioka
* 4 sdt merica bubuk
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt kecap manis
* 1 sdt saus tiram
* 2 sdm minyak, untuk tumis
* 1 sdt bawang putih cincang
* 25 gr irisan daun bawang

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan daun bawang dengan minyak hingga harum..
2. Masukan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur, aduk, dan bubuhi garam, kecap asin, tepung tapioka, merica, gula pasir, kecap manis dan saus tiram.. Masak hingga matang..
3. Angkat dan dingin kan..

Note : kl pakai penyedap rasa, kaldu bubuk dan angciu, masukan bareng dg bumbu yg lain..

Terimakasih...

Lingwei.. ^.~